Как прошла Пасха в сети супермаркетов «КЛАСС»?

Предпраздничный и праздничный период в Харькове — это время, когда спрос на продукты питания и напитки традиционно увеличивается. В данном аспекте особенно показательны новогодние праздники, ведь они традиционно связаны с крупными застольями. Но у Нового года и Рождества есть серьезный «конкурент» — Пасха. Во-первых, у этого христианского праздника имеются хорошо знакомые даже маленьким детям гастрономические символы: крашеные куриные яйца и пасхальные куличи. Во-вторых, Воскресенье Христово является официальным завершением Великого поста, а значит снимает запреты на многие блюда и продукты для соблюдающих его людей.

Высокий спрос на паски и куриные яйца, мясо и алкогольные напитки, другие гастрономические изыски стремятся использовать и продавцы: мелкие и крупные продуктовые сети. В связи с высоким уровнем конкуренции, просто скидками и распродажами ходовых товаров харьковских покупателей уже не удивить. О том, что же делали ведущие ритейлеры в период Пасхи на примере популярной сети «КЛАСС», мы и расскажем в деталях.

«Базовая подготовка»

Нередко перед праздниками, в том числе и Пасхой, продавцы поднимают цены на ходовые товары, понимая, что покупатель все равно потратиться на них. Подобный подход остается весьма популярным на рынках. А вот ритейлеры, нацеленные на построение долгосрочных отношений, то есть лояльность клиентов, к таким противоречивым ходам стараются не прибегать. Так, харьковская сеть «КЛАСС», наоборот, снизила цены на некоторые востребованные продукты перед главным христианским праздником.

К примеру, по сниженной стоимости клиенты могли купить куриные яйца и миндальные орехи. Первые вообще являются одним из главных пасхальных символов сами по себе, а также идут в качестве ингредиента во многие праздничные блюда (салаты), вторые — многие хозяйки активно добавляют в тесто для куличей, не ограничиваясь использованием только изюма и/или цукатов.

Заблаговременно в торговых залах супермаркетов «КЛАСС» были подготовлены тематические ряды с самыми востребованными товарами на Пасху. Это удобная возможность сразу найти нужные продукты питания, напитки и сопутствующие изделия (формочки для выпекания, различные игрушки и фигурки и т.д.).

К обязательной подготовке к празднику (как для солидного продуктового ритейлера) также стоит отнести розыгрыш пасхальной корзины для подписчиков сети супермаркетов в социальных сетях, обилие тематических постов с опросами и дискуссиями.

Но кроме базовых моментов «КЛАСС» предпринял еще несколько полезных и интересных шагов. Они были нацелены как на стимулирование активности новых и постоянных клиентов, так и на получение весомых конкурентных преимуществ перед другими продуктовыми сетями Харькова.

Расширенный ассортимент

Одной из фишек популярного продуктового ритейлера являются сильные отделы выпечки и кулинарии. Поэтому в супермаркетах перед Пасхой были представлены куличи не только известных хлебозаводов города и других фирм, но и собственного производства.

Если большинство других ритейлеров, которые также делают сладости и выпечку самостоятельно, как правило, формируют ассортимент на основании отличающихся по весу пасок (условно говоря, делают маленькие, средние и большие), то «КЛАСС» пошел дальше. Он позаботился не только о весовом (форматном), но и гастрономическом (вкусовом) разнообразии.

Так, с 22 апреля во всех супермаркетах сети можно было приобрести паски и другую пасхальную выпечку, сделанную по старинной рецептуре. Покупателей ждал следующих праздничный ассортимент собственного производства:

• домашняя и царская паска;
• панеттоне;
• собор пасхальный;
• семейный набор выпечки;
• пасхальные пряники.

Многие клиенты в социальных сетях отметили, что пасхальная выпечка, предлагаемая «КЛАССом» порадовала как разнообразием, так и вкусом. А значит, основная преследуемая ритейлером цель была достигнута.

Мини-книга пасхальных рецептов

Запомнилась популярная харьковская торговая сеть и еще одним интересным шагом перед Пасхой. На официальном сайте «КЛАССа» появилась статья «Паска: 9 рецептов из разных стран мира». И в ней была собрана исчерпывающая рецептура приготовления популярных пасхальных куличей и кексов, пользующихся популярностью в различных странах.

Казалось бы, предлагая подробные руководства к действию для хозяек, ритейлер создал дополнительную конкуренцию выпекаемой самостоятельно и просто реализуемой в супермаркетах продукции. Но в действительности такой шаг также является весьма дальновидным и способствующим лояльности целевой аудитории. Так, представители «КЛАССа» с пониманием отнеслись к тому, что на Пасху принято пробовать самые разные паски, а многие хозяйки обязательно выпекают их самостоятельно. И в помощь им предложили своеобразную мини-книгу пасхальных рецептов.

Опытные и начинающие кондитеры и домохозяйки, используя статью на сайте продуктового ритейлера, получили возможность приготовить девять различных пасхальных куличей и кексов, в том числе:

• немецкий Гугельхопф;
• итальянский кекс Коломбо;
• английский пасхальный пирог Симнел;
• испанский кулич Мона де Паскуа;
• греческий пасхальный хлеб Цуреки;
• чешский Мазанец;
• французскую пасхальную булочку Бриошь;
• украинскую цитрусовую творожную паску;
• традиционный российский кулич.

Ознакомиться с рецептами вы можете на сайте продуктовой торговой сети: по каждому

даны необходимые ингредиенты с указанием их точного количества, а также расписана последовательность действий по приготовлению.

Итак, на примере активности сети «КЛАСС» на Пасху можно сделать следующие выводы: чтобы приятно удивлять своих клиентов и выигрывать конкуренцию в праздничную пору, ритейлерам надо становиться более изобретательными и разноплановыми, не боятся риска, но при этом тщательно продумывать свои маркетинговые шаги.