Предпочтения покупателей в 2022 году: ЗОЖ лишь укрепляет позиции и другие тренды

Высокая конкуренция в сфере розничной торговли заставляет ритейлеров (в том числе и продуктовые сети) внимательно отслеживать потребительские предпочтения и пытаться быстро реагировать на изменения спроса. В условиях коронавирусной пандемии интерес потребителя к здоровому образу жизни (ЗОЖ) и здоровью в целом только вырос. И не учитывать этот аспект продуктовым ритейлерам уже нельзя, уверены в популярной харьковской сети супермаркетов «КЛАСС».

На какие товары категории ЗОЖ розничной торговле стоит обратить повышенное внимание? Какие тренды еще обязательно стоит учитывать в работе по формированию продуктового ассортимента в 2022 году?

ЗОЖ еще более актуальный тренд

Среди украинских потребителей количество приверженцев здорового питания и образа жизни (ЗОЖ) только увеличивается. Причины банальны — в условиях продолжающейся коронавирусной пандемии все больше людей хотят (или вынуждены) задумываться о своем здоровье. А правило «мы то, что мы едим» никто не отменял.

Нужно учитывать, что тренд на ЗОЖ в 2022 году уже не носит поверхностный маркетинговый характер, отмечают в сети «КЛАСС». Закрыть спрос на соответствующую категорию продуктов за счет предложения ягод годжи, молока растительного происхождения или каких-то диковинных орехов, как это «работало» несколько лет назад, уже не выйдет.

Для истинных ценителей ЗОЖ, правильное питание и определенные пищевые привычки стали образом жизни. И у них понимание того, что действительно полезно и почему, уже сформировано на более фундаментальном уровне. Условно говоря, просто добавить в привычный рацион некий очень полезный продукт — это не совсем правильное питание (ПП) и ЗОЖ.

Простой пример от сети «КЛАСС»: в 2021 году был зафиксирован стабильный рост спроса на курятину и индейку. Причем последняя считается более полезной. Но оба этих продукта точно являются более диетическими, чем, допустим, свинина и говядина. Повышается спрос на салаты, в том числе упакованные и уже мытые, хоть они стоят дороже: покупатель ценит свое время и готов переплачивать за продукт, который ускорит приготовление тех или иных блюд.

Из других ЗОЖ-тенденций, которые прямо сказываются на продуктовом ассортименте, можно выделить повышение интереса украинцев к рыбе и морепродуктам, стабильный интерес к бобовым и злакам, включая овсяные каши (не только хлопья быстрого приготовления, а цельнозерновые вариации).

Прямым следствием тренда на ЗОЖ можно считать повышение требований украинцев к качеству продуктов питания. Все больше покупателей прежде чем положить товар в корзину, обязательно смотрят не только на срок его годности, но и на состав. Как отмечают в сети «КЛАСС», все большему числу клиентов важны ответы на следующие вопросы:

• где и кем был произведен товар;

• какое количество сахара в продукте содержится;

• какова калорийность и соотношение белков, углеводом и жиров;

• есть ли потенциально вредные компоненты в составе, включая E-добавки.

Растет и процент покупателей, которые задумываются об ответственном и осознанном потреблении (responsible consumption). Они интересуются тем, наносит ли вред экологии определенный товар и процесс его производства. Насколько экологична его упаковка и т.д. Понятное дело, что Украина в таких вопросах еще только в начале пути, но в целом по миру, согласно оценкам Deloitte, каждый третий потребитель интересуется экологичными продуктами питания.

Соответственно и производители, и продавцы заинтересованы в том, чтобы предоставлять клиентам максимум информации. Это касается как состава и происхождения продукта, так и применения вторичного сырья, экологичности упаковок и т.д.

Также стоит отметить, что если раньше приставки «эко» фигурировали преимущественно в наименованиях продуктов питания, то сейчас все шире используются и в непродовольственном сегменте. В этом есть логика, ведь все чаще украинцы хотят приобретать шампуни, средства ухода и бытовую химию без потенциально вредных компонентов, таких как фосфаты, полиалкиленгликоли и т.д. Аналогично есть тенденция к росту интереса покупателей к натуральной косметике. И люди готовы переплачивать за нее и мириться с тем, что ее срок годности ощутимо меньше, чем у менее безопасных аналогов.

По прогнозам экспертов, в 2022 году подобный тренд только усилится. И все больше украинцев будут готовы переплачивать за товары, которые соответствуют концепции ЗОЖ (в первую очередь) и заботы об экологии.

Вода — жизнь

Коронавирусные карантинные ограничения и запреты на перемещения, конечно же, сказались на туризме и возможностях путешествий. В результате те, кто, допустим, регулярно ездил в санатории в Карловы Вары в Чехию вынуждены были пересмотреть свои планы. А все это отразилось на спросе на бутилированную воду, причем речь идет как просто о минеральных, так и о специальных лечебно-столовых вариациях.

Конечно же, в 2021 году границы начали открываться, но в 2020-м продажи бутилированной воды в определенные месяцы попросту били рекорды. Как отмечают в сети «КЛАСС», были периоды, когда спрос подскакивал на 70% на фоне привычного. В целом, по разным оценкам рынок бутилированной воды за последние годы вырос более, чем на 5%. Наибольший прирост демонстрирует негазированная питьевая вода. И подобная ситуация характерна не только для Украины. Международные исследования показывают, что в структуре напитков именно бутилированная вода является самым активно растущим товаром.

С чем связан такой успех обычной негазированной воды? С пониманием ее важности и роли чистой воды для здоровья. Так сегодня почти все знают, что в день рекомендуется выпивать от 1 до 2 литров воды (конкретные значения зависят от веса тела человека). Многие украинцы уже сформировали привычку пить просто так в течение дня, а не тогда, когда уже имеется сильное чувство жажды (а это свидетельствует об обезвоживании организма).

Иметь доступ к качественной воде дома или в офисе можно разными способами. Есть доставка, автоматы у дома, а также вариант с заказом в супермаркете (особенно если это шопинг на выходных на авто и загрузить в багажник 2-5 много литровых бутылей не составит труда).

Готовая еда и товары для домашнего уюта

Концепция «дом, милый дом» в последние два года зазвучала иначе. Если раньше молодежь приходила в квартиру только для сна, а после работы отдыхала с друзьями в кафе и других заведениях, то в пандемию ситуация поменялась. Дом стал местом работы (и ситуация не меняется даже если от 100% удаленки уже произошел переход к гибридной форме (несколько дней в офисе и несколько дома)). В домашних условиях чаще приходится проводить и досуг.

Как это повлияло на розничную торговлю? Как отмечают в сети «КЛАСС», существенно вырос спрос на готовую еду и ингредиенты для быстрого приготовления (полуфабрикаты, замороженные изделия, слоеное и другое тесто для выпечки и т.д.). Отделы «кулинарии» бьют рекорды, в особенности если они способны предложить действительно конкурентоспособные первые и вторые блюда, салаты, закуски и т.д.

Ситуация будет корректироваться по мере дальнейших изменений, ведь сейчас все больше компаний возвращается в офисы, да и заведения общественного питания открыты для вакцинированных людей. Но в 2022 году высокий спрос на указанные категории продуктов будет сохраняться. Хотя однозначно он будет уже ниже, чем в 2020-м.

Еще в последние пару лет стали популярнее товары, которые помогают создавать уютную, приятную домашнюю обстановку. Это довольно обширный спектр продукции, начиная от рамок для фотографий и декоративных свечей, и заканчивая пледами, домашним текстилем, системами хранения (ящиками, мешками и т.д.). За 2021 год продажи данной товарной категории выросли по меньшей мере в 5-6 раз. И пока нет оснований говорить, что спрос упадет в 2022-м.

Зоотовары в тренде

По данным аналитиков, численность домашних питомцев на одного человека/семью в последние два года выросла в несколько раз. Кошки, собаки, маленькие грызуны или даже рыбки — все это действенный способ получить положительные эмоции в условиях коронавирусной пандемии. И психологи уверяют, что домашние питомцы действительно отлично решают эту задачу.

Соответственно если дома появился еще один сожитель, то он тоже нуждается в питании и сопутствующих аксессуарах. Спрос на различные зоотовары действительно вырос очень сильно, о чем говорит статистика как специализированных магазинов, так и супермаркетов, где также предлагаются корма, лечебные и развлекательные товары для домашних питомцев. Что уж говорить, если специальные зооуголки появляются во все большем количестве заведений общественного питания, а популярные курьерские службы активно предлагают услуги доставки зоотоваров на дом.

В 2022 году тенденция сохранится, поэтому продажи товаров для домашних питомцев будут и дальше расти. Как минимум, по той причине, что щенки и котята, купленные в начале пандемии, теперь подросли и кушают больше, чем раньше.