Ресторан на колесах предлагает органическую еду с заботой об окружающей среде

Впрочем, не вредит этот бизнес окружающей среде? Одна компания в Лос-Анджелесе утверждает, что их рестораны на колесах построены с мнением об окружающей среде.

В одном из районов Лос-Анджелеса — Малибу — фестиваль народной музыки. Обувь здесь не является обязательным предметом туалета, посетители танцуют под музыку местных групп и пробуют местную кухню. Событие организовала компания «Зеленый фургон» — бистро на колесах, владельцы которого заботятся об окружающей среде и здоровом питании.

«Наша задача — сделать так, чтобы органическая еда стала доступной для всех», — говорит основатель компании «Зеленый фургон» Митчел Колье.

Все блюда в меню приготовлены из органических, выращенных по соседству — не более, чем за 160 километров — продуктов. Например, вегетарианский гамбургер — их наиболее популярное блюдо — приготовлен исключительно из экологически чистых овощей и заправлен домашним соусом.

«Почему органическая еда, потому что это — уважение ко всему, с чего начинается жизнь. Уважение к матери Земле, которая дала нам жизнь», — отмечает Колье.

Лозунг компании — «Спасем планету каждым блюдом», и этот принцип распространяется как на меню, так и на то, как компания ведет бизнес. Вместо бензина, бистро на колесах работает на биодизеле — переработанном растительном масле, которое остается после приготовления пищи.

Перед самым фургоном, размещены урны для мусора, которые разлагаются под действием микроорганизмов — этакий переносной компост. Этот компост компания высылает фермерам, которые в свою очередь поставляют им свою продукцию.

Вся посуда и обертки идут на переработку или в компост. Кухни, где готовится пища, работают на энергии солнечных батарей. Такой подход к окружающей среде компании завоевал расположение большого количества преданных клиентов.

Компания начала свой бизнес пять лет назад, когда в прошлом модель и актер Колье объединил свои усилия с бывшим банкиром с Уолл-стрит Камом Мисели. Оба очень беспокоились проблемами окружающей среды и хотели что-то сделать ради оздоровления планеты для будущих поколений. Так и родился «Зеленый фургон».

После двух лет в бизнесе компания начала приносить прибыль. Сегодня она имеет пять фургонов: три в Лос-Анджелесе, один в Сан-Диего и один в Нью-Йорке.

Дэвид Гольц — управляющий бизнесом в Сан-Диего. Он говорит, что заинтересованность широкой общественности в их подходе к общественному питанию неуклонно растет. Он постоянно получает предложения партнерства со всех регионов США и других стран мира.

«Только на прошлой неделе кто-то из Австралии прислал мне письмо с вопросом, как открыть там подобный зеленый фургон-ресторан, и предложил партнерство», — отмечает Гольц.

Гольц надеется, что однажды «Зеленый фургон» станут такими же популярными, как рестораны быстрого питания: «Именно таким мы видим будущее« Зеленого фургона ». Поставить все на универсальную основу, так чтобы мы могли начать франшизу. Чтобы вместо «Макдональдса» в вашем городе был "Зеленый фургон" ».

Кроме того, благодаря компании, потребители питаются органическими продуктами, выращенными собственной общиной, основатели преследуют и более масштабную цель — призывают людей уважать планету и друг друга.

«Мы все — единое целое. Нас ничто не разделяет. Ни религия, ни границы. Напротив воздух, земля и вода — все это нас объединяет », — убежден Митчел Колье.

Так же, как по словам Колье, нас объединяет и еда.