Как выбрать кофе в зернах: сорт, степень обжарки, производство

Зерна кофе – превосходное сырье для варки бодрящего напитка. Наиболее вкусным он получится при самостоятельной готовке из надлежащим образом обжаренных кофейных зерен. С помощью такого подхода можно сохранить именно тот аромат, который присущ настоящему напитку. Если вы выбрали кофе в зернах, надо принять во внимание несколько характеристик – производителя, степень обжарки и сорт.

Какой сорт выбрать

Тут надо учесть, какой кофе вам нравится больше прочих. Если нужен горьковатый вариант, который хорошо бодрит, рекомендуем предпочесть робусту, там максимум кофеина. Прочим поклонникам напитка надо брать арабику – она вкусная, с легкой кислинкой. Можно предпочесть и купажированный вариант. Стоит брать оптом – это позволит значительно сэкономить. Также важную роль играет страна, откуда поступили зерна, многие берут кофе бразильского производства.

Степень обжарки и ее влияние на вкус

• Легкая обжарка подойдет тем, кто предпочитает пить кофе не в чистом виде, а добавляя в него сливки или молоко.
• Средняя подходит тем, кто предпочитает кофе с горчинкой.
• Сильная обжарка на любителя – напиток такого типа откровенно горький, но крепкий и бодрящий.

Зерна последнего вида используются для варки двойного эспрессо и прочих видов, которые не предполагают добавления молока или сиропа.

Каким должен быть качественный кофе

Зерна следует брать только в специализированных местах. Рекомендуем предварительно продегустировать, чтобы убедиться в том, что сырье качественное. Вкус напитка не должен сильно кислить или горчить. Не советуем брать кофе в супермаркетах, нередко срок хранения там продлевается искусственным образом, с применением консервантов, отрицательно влияющих на вкус напитка.

Хороший производитель непременно обозначит место, в котором были собраны зерна, упомянет и тип обработки. Визуально качественные зерна имеют схожий оттенок. Блеск указывает на эфирные масла, напиток из таких зерен окажется крепким.

Также необходимо корректно хранить кофе. Чтобы аромат зерен сохранялся, надлежит хранить их в непрозрачной таре, желательно – металлической. Молоть следует прямо перед готовкой напитка, в таком случае вкус будет максимально насыщенным. Способ варки полностью зависит от того, что предпочитает владелец – можно воспользоваться как кофеваркой, так и стандартной туркой. Инструкцию по приготовлению можно найти на упаковке или прочесть в интернете.