Все про шашлик

Точно встановити, де саме вперше приготували порцію смачного маринованого м'яса, неможливо. Адже ще наші предки смажили свинину та баранину на вогні до хрусткої скоринки, смакуючи нею в колі родини.

Зараз, шашлик готують за найрізноманітнішими рецептами та, мабуть, з усіх відомих видів м'яса: свинини, яловичини, курятини, баранини. Й щоб насолодитися такою стравою, тепер не потрібно полювати на дичину чи випасати отару: виручить доставка шашлику у Львові. 

Цікавий факт: слово “шашлик” прийшло в українську мову зовсім не з кавказької, а з кримськотатарської. “Шиш” там означає “рожен”, а “шашлик” — “щось приготоване на рожні”. 

Яким буває шашлик?

Не вистачить й години, щоб описати усі види шашлику. Тож ми зібрали лише найпопулярніші (та дуже смачні!) варіанти.

Класичний свинний шашлик

Найкраще для приготування шашлику підходить нежирна свинина — наприклад, свиняча грудинка. Таке м'ясо виходить добре запеченим, але не пересушеним. Страву готують з різноманітними маринадами. Найчастіше, це — винний оцет, суміш спецій, зелень, лимон. 

Маринують свинину протягом 2-3 годин (іноді більше, це залежить від рецепту), а потім — запікають 10-15 хвилин.

Шашлик по-кавказьки

Найкраще м'ясо для нього — бараняча грудинка або молода баранина. Маринад готують на основі білого вина: зі спеціями (лавровий лист, чорний перець), цибулею, зеленню. Також до маринаду додають склянку води.

Смажити шашлик по-кавказьки можна вже через 3-4 години. Процес приготування займає до 10-12 хвилин.

Шашлик з яловичини по-грузинськи

Традиційно, м'ясо маринують у глиняному посуді, додаючи суміш з солі, молотого перцю, дрібно порізаної цибулі, коріандру та невеликої кількості винного оцту. А потім — накривають кришкою та залишають в прохолодному місці мінімум на 12 годин.

Перед обсмаженням м'ясо потрібно очистити від спецій та змастити рослинною олією. приготування займає до 15-20 хвилин.

Чи можна приготувати шашлик самостійно?

Так, звісно. Проте зробити це в домашній духовці — непроста справа. Та й смак часто виходить зовсім “не той”. Тож якщо ви хочете поласувати смачненьким, але не маєте змоги вибратися на природу, можна просто замовити страву додому. Ароматний шашлик привезе смачна доставка Zara Budu: він навіть не встигне охолонути!