Какое оборудование необходимо для кафе и ресторанов

Оборудований и приспособлений для заведений общественного питания очень много, иногда бывает сложно найти информацию о каждом из них на сайте производителя. Автор блога о развитии бизнеса постарался собрать все интересные факты, ознакомиться с которой вы можете на сайте https://joinposter.com/post/restaurant-equipment.

Главные советы по выбору

• Откажитесь от подержаного оборудования систем кондиционирования и вентиляции, а также отопления.
• Подбирайте оптимальное соотношение цены и качества.
• Уделите внимание средней ценовой категории и методом проб определите необходимые мощности и цены.
• Показатели рентабельности должны стоять во главе угла при выборе – сначала расчет окупаемости, потом покупка.

Общие требования

Лучше всего первоначально ознакомиться с советами в блоге joinposter.com по развитию бизнеса, а лишь потом отправиться на серф сайтов производителей профессионального оборудования. Такое оборудование всегда стоит дороже обычных пользовательских моделей, довольно часто поставляется на заказ. При проведении расчетов стоит учитывать следующие моменты:

• количество мест в зале заведения – дает понимание о загруженности кухни и необходимой вместительности шкафов, а также влияет на стоимость мебели в зал;
• площадь кухни – большое пространство позволяет установить больше морозильных шкафов и специальных устройств, а маленькие помещения предполагают совмещение функций или добровольный отказ от какого-либо оборудования. Важно сохранить пространство для передвижения по кухне в свободном виде, а также соблюдать равновесие между качеством блюд и скоростью их приготовления;
• формат заведения – оказывает прямое влияние на ассортимент блюд в меню, а также предполагает наличие того или иного оборудования высокого класса, например, для кофейни требуется супермощная и производительная кофемашина, а для гриль-бара качественное оборудование барбекю и гриля;
• предполагаемое меню – определяет набор функционального оборудования на кухне.

Немаловажное внимание стоит уделить системе учета. Современные системы позволяют работать при минимальном количестве оргтехники, например, только планшет и кассовый аппарат позволяет вести полноценный учет в ресторанах и кафе.