Холодильное оборудование для заморозки мясной продукции
20 марта 2020, 13:54 |
В настоящее время холодильное оборудование для мясной продукции предлагается в широком ассортименте.
Свежее мясо часто хранят в специальном холодильном оборудовании для мясной продукции. Данный метод хранения является наиболее рациональным для консервации. Когда понижается температура, физически-химические процессы в мясе приостанавливаются. Таким образом, появляется возможность длительное время сохранять мясо свежим для последующей его транспортировки и продажи. Для хранения или заморозки необходимо подобрать качественное холодильное устройство. Получить подробную информацию о данной продукции можно на сайте alcantar.com.ua/equipment/oborudovanie-dlya-myasnoj-promyshlennosti/. Виды оборудования для охлаждения мяса:
Мясная продукция и ее охлаждениеХолодильники применяют для того, чтобы хранить мясо в вертикальном положении. Это туши, мелкий и крупный скот или птица. С какими функциями должно справляться холодильное оборудование:
Холодильное оборудование для хранения мясной продукцииМясо птицы или рогатого скота, колбасы должны сохраняться в месте с соответствующим охлаждением или заморозкой. При хранении мяса важно придерживаться правильного температурного режима с отсутствием погрешностей. Только так сохранятся все вкусовые качества, питательные микроэлементы и др. Есть отдельные охладительные системы для полуфабрикатов и готовых продуктов. Можно создать индивидуальное проектирование, изучив особенности производства и то, как в нем должны храниться товары – замороженные, охлажденные, упакованные или нет.
Особенности заморозки мяса птицыМаксимально эффективным способом заморозки без добавления изменения химического состава можно считать шоковую заморозку. Важно соблюдать правильность технологии, чтобы результаты были максимально эффективными. В таком случае после разморозки будет невозможно отличить, свежее это мясо или размороженное.
|