Кулинарная литература — литературная кулинария

26 января 2012, 14:15 |
«Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться», — говорил известный ученый-физиолог Брилья-Савара. Кулинария — десятая муза человечества. Она неразрывно связана с каждым из нас. Кто любит готовить, кто любит вкусно поесть, а кто и то, и другое. Немало известных людей посвящают себя этому делу. Сегодня о еде написано много статей и книг. Ни одной человеческой жизни не хватит перечитать все кулинарные записи о приготовлении пищи.

Однажды группу ученых, изучающих настенные рисунки наших предков, спросили: «Что чаще всего рисовали наши прародичы на ​​валунах и скалах?». Получили неожиданный ответ: оказывается, на первом месте есть наскальные кулинарные рецепты, на втором — охота и на третьем, конечно, секс. А рецепты выбивали не от безделья, а чтобы передавать свой кулинарный опыт из поколения в поколение. Вот-так! И мы тоже, как неандертальцы, начинаем уделять кухонным рецептам первое место, а не какому-нибудь там охоте или секса. Чтобы также передавать трапезные тонкости нашим внукам. Возможно, это призыв крови — не иначе!

Только представьте, сколько людей, увлекающихся кулинарией и коллекционируют интересные рецепты, живет во всем мире. Кулинарный рецепт, согласно российскому законодательству, не может быть объектом авторского права, но подлежит охране как литературное произведение. Даже так.

В наше время кулинарные рецепты - стали модным литературным жанром, к которому больше обращаются, чем в поэзии. Сегодня очень популярны следующие кулинарные жанры: гастрономический очерк или путеводитель, кулинарная комедия, например «Рататуй», экзистенциальная драма — «Пир Бабетты», гастрономический детектив о Ниро Вульфа. Сначала появилось то, чего остро не хватало: различного рода справочная литература, попросту говоря, поваренные книги. Затем неизбежно появились кулинарные впечатления о других странах мира.

Для многих современных писателей кулинария стала хобби, поэтому естественно, что из под их пера стали выходить литературные кулинарные шедевры.

В 2006 году обладательницей первой премии Блукера, присуждаемой за самый интересный онлайн-дневник, основанный на жизнеописании и изданный в печатном виде, стала американка Джулия Пауэлл. Ее блог под названием «Джули и Джулия: 365 дней, 524 рецепты и 1 маленькая кухня», в котором описываются попытки Пауэлл приготовить все блюда из известной поваренной книги Джули Чайлд «постигаем искусство французской кухни» за 365 дней был признан лучшим из изданных. По мнению жюри, блог Пауэлл оказался самым интересным из всех представленных. В печатном виде дневник был издан издательством Brown imprint и разошелся тиражом в 100 тысяч экземпляров.

 





Реклама на сайте