Латте-арт — кондитерское исскуство

17 апреля 2014, 21:05 |
Латте-арт — искусство выполнения рисунков на поверхности кофе латте или капучино — возникло в Италии и получило широкое распространение во всем мире.

Латте-арт — это желание получить эстетичское удовольствие от кофепития. 

Технология латте-арте проста. В чашку наливают густой кофе эспрессо, который сверху посыпают какао-порошком,  чтобы получить чёткий рисунок. Затем из кувшинчика-питчера постепенно вливают взбитое в крепкую пену молоко, совершая движения струйкой молока и получая на поверхности напитка кофейно-молочные разводы. Так получается первоначальный рисунок-узор. Дале с помощью заостренной палочки (зубочистки, например) добиваются тонкой прорисовки.

На поверхности молочной пены кофейного напитка можно также рисовать молотой корицей, расплавленным шоколадом, какао-порошком и разноцветными сиропами.

Латте-арт — искусство тонкое и требует знания некоторых нюансов: как добиться необходимой плотности молочной пены, на какой высоте держать кувшин-питчер, как выбрать правильный угол наклона струйки молока, с какой скоростью вливать его на поверхность кофе, как правильно выбрать траекторию движения струи, при помощи которой выполнятся рисунок и т.д.

С опытом приходит и мастерство в латте-арте. А начинающим можно вырезать простенький трафарет и через него на поверхность молочной пены насыпать какао-порошок, молотую корицу или разноцветные крупинки кондитерского декора, который можно приобести, например на сайте: magnum-sp.com.ua

Главное, подойти процессу с душой и фантазией!
 





Реклама на сайте