Торт из печени: пир на весь мир

3 апреля 2014, 20:33 |
Приготовить печеночный торг недолго, однако в рецептуре этой закуски есть несколько секретов, которые и придают торту вкус, аромат и привлекательность.

Для приготовления печеночного торта нужны: говяжья, телячья, свиная или куриная печень, яйца, мука, лук, соль, сахар и перец.

Рецепт торта из печени прост. Прежде всего, нужно выбрать печень. Очень нежный торт получится, если его коржи выпекать из куриной печенки. Её взбивают блендером или прокручивают на мясорубке

Готовую печеночную массу соединяют с мукой, яйцами и специями. На 1-1,5 килограмма печени берут 3-4 крупных луковицы, которые обжаривают и пропускают через мясорубку, 2-3 взбитых желтка, соль, сахар и муку или манку.

Муку или манку добавлять в печеночную массу нужно очень осторожно. Сначала всыпают две ложки муки и перемешивают, добавляют специи по вкусу. Затем снова всыпают еще ложку муки или манки и опять перемешивают, тесто в резльтате должно стать консистенции густой сметаны. В самом конце вымеса добавляют две столовых ложки растительного масла, чтобы каждый корж легко отставал от сковородки.

Пекут печеночные коржи быстро, пропекая с обеих сторон. Чем больше будет выпечено коржей, тем выше получится печеночный торт.

Каждый готовый корж нужно смазать майонезом или сметаной с чесноком и сверху расположить разнообразные начинки. Например, обжаренный лук с морковью и свежими грибами.

Собранный из коржей торт обмазывают сверху майонезом или другим соусом и оставляют на несколько часов для пропитки. Верх торта украшают фигурными кусочками овощей, используемых в начинке, посыпают мелко порезанной свежей зеленью.

Печеночный торт – блюдо калорийное, содержит большое количество витаминов, органических кислот и микроэлементов, необходимых для хорошего зрения, роста клеток, нормализации обменных процессов. Он весьма полезен для работы мозга, поддерживает иммунную систему, обеспечивает свертываемость крови и поддерживает нервную систему.

Польза и вкус печеночного торта очевидны, а его приготовление занимает мало времени.

 




20 минут Украина

Новости Украины

добавить на Яндекс

Реклама на сайте
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru