X
Нажмите Нравится

«Киевский торт»: История создания

16 мая 2017, 00:07 |
Рецепт знаменитого «Киевского торта» — визитной карточки столицы Украины — родился в результате исправления кулинарной оплошности.
«Киевский торт» — своеобразная визитная карточка столицы Украины.

В далеком 1956 году на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса (ныне Киевский завод Roshen) кондитеры приготовили партию яичного белка для бисквита, но забыли положить её на ночь в холодильную камеру.

Разумеется, использовать этот белок для производства бисквита утром следующего дня было уже невозможно и тогдашний начальник бисквитного цеха Константин Петренко, дабы скрыть халатную оплошность своих работников, решил на свой страх и риск запечь белковые коржи и использовать их в новом торте.

Вместе со своей помощницей — 17-летней Надежды Черногор он переложил белковые коржи масляным кремом, затем посыпал всё это ванильной пудрой и украсил поверхность образовавшегося торта цветочным масляным орнаментом.

Так, в результате вынужденного выхода их создавшегося положения (ну, не выбрасывать же яичный белок!) появилось кондитерское изделие, которое стало предшественником знаменитого «Киевского торта» — ныне своеобразной визитной карточкой столицы Украины.

Рецептура этого торта постоянно совершенствовалась — в него добавились орехи и другие ингредиенты. Настоящий рецепт был запатентован в 1973 году — Госкомитет по делам изобретений и открытий Совета министров УССР выдал авторское свидетельство кондитерам фабрики им. Карла Маркса — Анне Курило и Галине Фастовец-Калиновской.

Поговаривают, что рецептура изготовления белковых коржей для истинного «Киевского торта» до сих пор держится в строжайшем секрете. Сейчас его производят только кондитеры фабрики Roshen. Все остальные торты являются подделками.

 

Читайте также:
Ошибка в тексте статьи?   Выделите ошибку  и нажмите Ctrl+Enter
© 2009-2018 «20 хвилин». Все права защищены.
Правила использования содержания сайта.
Реклама
На Донбассе погиб брат Георгия Гонгадзе

На Донбассе погиб брат Георгия Гонгадзе

22-летний боец Первой отдельной штурмовой роты ДУК «Правый сектор» Марьян Корчак (позывной «Хитрый») был троюродным братом известного украинского журналиста Георгия Гонгадзе.
Реклама на сайте
загрузка...
Please disable Adblock!
Реклама на сайте